揚げ天と白菜の煮物
揚げたてはサクサク食感、玉ネギの甘さがおいしいですよ。
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下準備
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揚げ天は熱湯を掛けて油抜きをし、2～3等分に切る。(ここではささがきゴボウ入りの揚げ天を使っています)
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白菜は根元を切り落とし、幅がある物は縦半分に切る。葉は3cmの長さに切り、軸の白い部分は斜めそぎ切りにして、水洗いしてザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm厚さの半月切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁、＜調味料＞、揚げ天を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火で7～8分煮る。
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2
1を強火にし、白菜の白い部分、ニンジンを加え、しんなりしたら葉の部分を加える。しんなりしたら火を止め、器に盛り合わせる。お好みで七味唐辛子を振り掛ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・揚げ天以外にゴボウ天やさつま揚げやささかまぼこ、ちくわ等の練り製品を加えても美味しく出来ますよ。白菜も小松菜やチンゲンサイ、しろ菜などお好みの葉もの野菜に替えても美味しくできますよ！ |
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