フキと揚げ天の煮物

作り方

1. 
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   たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取り、粗熱が取れたら、端から筋をむき、4cmの長さに切る。

2. 
   2

   鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。

3. 
   3

   　2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。