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せん切りニンジンのスープ

材料  （ 4 人分 ）

オクラ

2～3本
  

塩

(こする用)小さじ2

卵

1個

<スープ>

  

塩

小さじ1
  

水

800ml

<酒溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

酒

大さじ3

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/09/25
更新日：
2013/07/24

下準備

  • ニンジンは皮をむいて4cm位の長さのせん切りにする。

  • せん切りニンジンのスープの下準備2

    オクラは塩でこすって繊毛をこすり落として水洗いし、ガクを切り落として5mm幅の輪切りにする。

  • 卵は割りほぐす。

  • ＜酒溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. せん切りニンジンのスープの作り方5
    1

    鍋に＜スープ＞とニンジンを入れて中火にかけ、煮立ったら少し火を弱めて1～2分煮る。オクラを加えて混ぜながら＜酒溶き片栗＞を加える。

  2. せん切りニンジンのスープの作り方6
    2

    トロミがついてきたら卵を流し入れて火を止め、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら、器に注ぎ分け白コショウを振り掛ける。

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