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- 切干し大根のお浸しのレシピ・作り方
下準備
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切干し大根は水で柔らかくもどし、水洗いして水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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豆モヤシは根を取り、水につけてシャキッとしたらザルに上げる。
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ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。
作り方
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1塩を入れた熱湯に豆モヤシ、ニンジンを入れ、豆モヤシの豆がお好みの固さになるまでゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。
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2＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせ、(1)と切干し大根を加えて和え、器に盛る。冷たく冷やしてもおいしいです。
このレシピのポイント・コツ
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・ここで使った切干し大根は10分くらいで柔らかくもどる細切りタイプを使っています。商品によってはもどし時間が長くかかる場合もありますので、パッケージの指示に従って柔らかくもどして下さい。
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