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献立
- 調理時間
- カロリー
- 1個分144 Kcal
下準備
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＜ぎゅうひ＞を作る。ボウルに白玉粉、抹茶を入れて水を少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、網を通しながらダマが残らないように鍋に入れる。木ベラで混ぜながら塊になるまで弱火で練る。砂糖を2～3回に分けて混ぜながら、よく混ぜる。トロンとなったら、片栗粉を入れた小さなバット、またはお弁当箱などに流し入れ、冷蔵庫または冷凍庫で冷やし固める。
作り方
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1＜生地＞を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜる。砂糖、みりん、水と合わせた重曹を加えて混ぜ合わせる。
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2網を通しながら薄力粉を加え、ダマが出来ないように混ぜ合わせ、20分置いてなじませる。
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3＜ぎゅうひ＞を8等分の長方形に切る。フライパンに薄くサラダ油をひいて温め、なじませておいた＜生地＞を12～13cm×7～8cmの薄い楕円に広げる。
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4表面に小さな穴が空き、乾いたら切り分けた＜ぎゅうひ＞の粉をはたき落としてのせ、生地を半分に折ってアユの形に整え、オーブンシートなどに並べる。
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5金串を火にかざして熱し、アユの目とエラなどの模様をつける。
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