愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

エノキと豚肉のピカタ

エノキはバラバラになりやすいですが、卵液を通してフライパンに並べた時に、少しまとめるように整えるとキレイに仕上がりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)2枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ2

大葉

4枚

<卵液>

  

卵

1～2個
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2010/09/10
更新日：
2014/08/04

作り方

  1. エノキと豚肉のピカタの作り方1
    1

    エノキは石づきを切り落とし、4～6つに分け、豚肉は半分くらいの長さ4～5cmに切って両面に塩コショウを振る。エノキ、豚肉はそれぞれに薄く小麦粉をからめる。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。大葉は軸を切り落として水洗いし、水気をきる。

  2. エノキと豚肉のピカタの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を薄く広げ、大葉で豚肉を挟んで＜卵液＞をからめながらフライパンに並べる。両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

  3. エノキと豚肉のピカタの作り方3
    3

    続けてフライパンにサラダ油を広げ、エノキを＜卵液＞にからめながらフライパンに並べ、両面に焼き色がついたら器に(2)と盛り合わせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1620

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

GWでお金を使っちゃった人のための節約レシピ
GWでお金を使っちゃった人のための節約レシピ

ゴールデンウィーク楽しかったけど、お金使いすぎちゃった…そんな方は必見！食費を抑える節約テクニックを大公開♪代わりの食材を使ったなんちゃってレシピや、安い食材を使ったレシピを活用して、お給料日まで頑張ろう！もちろん味はお墨付き☆

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「エノキと豚肉のピカタ」の関連レシピ

「エノキ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エノキと豚肉のピカタ

      えのきのこりこりした食感と卵のふわふわ感がマッチしていてとても美味しかったです☆ケチャップをかけて朝食にもぴったりでした(^ ^)

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ