豆腐のピカタ

作り方

1. 
   1

   木綿豆腐はゆでて重しをし、水気をしっかりきって、8等分に切る。

2. 
   2

   ＜卵液＞を作る。卵、粉チーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。小麦粉とドライパセリを混ぜる。そこに木綿豆腐を入れて粉をまぶし、＜卵液＞にくぐらせる。

3. 
   3

   フライパンにオリーブ油を熱し、(2)を並べ、中火から弱火で両面こんがりと焼く。＜チリソース＞の材料を混ぜ合わせ、ピカタに添える。