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キクラゲとシイタケのスープ

キクラゲは切り方を変える事で食感が異なります。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1～2個

モヤシ

1/4袋

ネギ

(刻み)大さじ1

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

水

400ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/12/29
更新日：
2014/12/24

下準備

  • キクラゲとシイタケのスープの下準備1

    キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさの細切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

作り方

  1. キクラゲとシイタケのスープの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を強火で熱し、煮たったらシイタケ、モヤシを加え、再び煮たったら1～2分煮る。

  2. キクラゲとシイタケのスープの作り方5
    2

    キクラゲを加え、ひと煮たちしたら刻みネギを加える。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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