愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

アサリとマイタケの卵とじ

今日はほんわか和食の気分なんて時は、アサリのうま味をきかせた卵とじはいかが？アサリの水煮缶と玉ネギにマイタケをプラスして、少し煮込んだ所に溶き卵を流す。半熟程度に柔らかくとじるのがオススメ。

かんたん
調理時間
カロリー
194 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

卵

2～3個

アサリ

(むき身)80～100g

塩

少々

マイタケ

1/2パック

玉ネギ

1/2個

<合わせだし>

  

酒

大2
  

みりん

大2
  

砂糖

小2
  

塩

小1/2

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
卵とじ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/19
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. アサリとマイタケの卵とじの作り方1
    1

    アサリのむき身は塩水でサッと洗いザルに上げる。マイタケは小房にさばく。玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横2～3等分に切る。細ネギは根元を切り落とし、水洗いして2cm幅に切る。

  2. アサリとマイタケの卵とじの作り方2
    2

    フライパンに＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを入れ、再び煮立てば火を弱めて玉ネギが透き通るまで煮る。

  3. アサリとマイタケの卵とじの作り方3
    3

    アサリ、マイタケを加え、煮立てばアクを取る。軽くときほぐした卵を全体にまわしかけて細ネギを散らし、蓋をして1分置いて蒸らす。器に盛り、好みで粉山椒を振り掛ける。

photographs/eri matsuura

「アサリとマイタケの卵とじ」の関連レシピ

「アサリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • アサリとマイタケの卵とじ

      アサリはむき身を使ったので、砂出しの手間もなく簡単においしい一品ができました！マイタケも歯ごたえあって良かったです！ネギがなかったので入れませんでしたが、あった方が彩りもよかったと思いました。

    • アサリとマイタケの卵とじ

      お出汁にアサリの旨味が出て美味しかったです。卵2個で作りましたがお出汁たっぷりなので3個使っても良かったかも。半分つまみで食べて翌日トロミをつけて作り置きの高菜チャーハンにのせあんかけチャーハンに♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ