nosh
太鼓判 10+ おいしい！

アサリとマイタケの卵とじ

今日はほんわか和食の気分なんて時は、アサリのうま味をきかせた卵とじはいかが？アサリの水煮缶と玉ネギにマイタケをプラスして、少し煮込んだ所に溶き卵を流す。半熟程度に柔らかくとじるのがオススメ。

かんたん
調理時間
カロリー
194 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

卵

2～3個

アサリ

(むき身)80～100g

塩

少々

マイタケ

1/2パック

玉ネギ

1/2個

<合わせだし>

  

酒

大2
  

みりん

大2
  

砂糖

小2
  

塩

小1/2

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
卵とじ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/19
更新日：
2014/06/20

作り方

  1. アサリとマイタケの卵とじの作り方1
    1

    アサリのむき身は塩水でサッと洗いザルに上げる。マイタケは小房にさばく。玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横2～3等分に切る。細ネギは根元を切り落とし、水洗いして2cm幅に切る。

  2. アサリとマイタケの卵とじの作り方2
    2

    フライパンに＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを入れ、再び煮立てば火を弱めて玉ネギが透き通るまで煮る。

  3. アサリとマイタケの卵とじの作り方3
    3

    アサリ、マイタケを加え、煮立てばアクを取る。軽くときほぐした卵を全体にまわしかけて細ネギを散らし、蓋をして1分置いて蒸らす。器に盛り、好みで粉山椒を振り掛ける。

ブログに投稿

photographs/eri matsuura

「アサリとマイタケの卵とじ」の関連レシピ

「アサリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • アサリとマイタケの卵とじ

      アサリはむき身を使ったので、砂出しの手間もなく簡単においしい一品ができました！マイタケも歯ごたえあって良かったです！ネギがなかったので入れませんでしたが、あった方が彩りもよかったと思いました。

    • アサリとマイタケの卵とじ

      お出汁にアサリの旨味が出て美味しかったです。卵2個で作りましたがお出汁たっぷりなので3個使っても良かったかも。半分つまみで食べて翌日トロミをつけて作り置きの高菜チャーハンにのせあんかけチャーハンに♪

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ