焼き干物・おかか梅添え
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下準備
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オーブンは200℃、12～15分に予熱セットしておく。グリルの場合は受け皿に水をはり、予熱する。
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＜おかか梅＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の材料と混ぜ合わせる。
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キュウリは両端を切り落として4等分の長さに切り、更に縦4等分に切り、冷水に放つ。
作り方
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1
焼き網に薄くサラダ油を塗り、干物の皮を下にして並べ、表面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り付け、水気を拭き取ったキュウリ、おかか梅を添える。
グリルの場合は、盛り付ける側から先に焼きます。焼き色がついて全体の6割位焼き、返して残り4割を焼くとちょうどいい焼き加減。
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