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焼き干物・おかか梅添え

材料  （ 4 人分 ）

干物

4枚

<おかか梅>

    

梅干し

2個
    

かつお節

4～5g
    

酒

小さじ1
    

みりん

小1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2002/01/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • オーブンは200℃、12～15分に予熱セットしておく。グリルの場合は受け皿に水をはり、予熱する。

  • 焼き干物・おかか梅添えの下準備2

    ＜おかか梅＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の材料と混ぜ合わせる。

  • キュウリは両端を切り落として4等分の長さに切り、更に縦4等分に切り、冷水に放つ。

作り方

  1. 焼き干物・おかか梅添えの作り方4
    1

    焼き網に薄くサラダ油を塗り、干物の皮を下にして並べ、表面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り付け、水気を拭き取ったキュウリ、おかか梅を添える。

    グリルの場合は、盛り付ける側から先に焼きます。焼き色がついて全体の6割位焼き、返して残り4割を焼くとちょうどいい焼き加減。

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