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干物でふりかけ

干物の塩加減を利用したふりかけ作り置きです。細かくするほど、パラッとした仕上がりに！

材料  （ 2 人分 ）

干物

(アジ)2尾

青のり

大さじ1

白ゴマ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/08/28
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 干物でふりかけの下準備1

    干物はグリルでこんがりと焼き、皮と骨を取り除いて細かなみじん切りにする。

  • カリカリ梅は種を取り除き、細かなみじん切りにする。

作り方

  1. 干物でふりかけの作り方3
    1

    フライパンに干物を入れて弱火にかけ、時々混ぜながらパラッとするまで煎り、そのまま冷めるまで置く。

  2. 干物でふりかけの作り方4
    2

    (1)にカリカリ梅、青のり、白ゴマを加え、混ぜ合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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