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チリコンカン＆ナン

ナンがなければスライスしたバケットにのせても良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

水煮大豆

1袋(1袋160～180g入り)

水煮コーン

(缶)1缶(1缶190g入り)

チリパウダー

小さじ1～2

小麦粉

大さじ1

<調味料>

  

トマトジュース

400～500ml
  

ウスターソース

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ3
  

塩コショウ

少々

オリーブ油

大さじ2

ナン

(市販品)4枚(1人あたり80g)

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/12/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チリコンカン＆ナンの下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。

  • 玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。

  • 水煮大豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。

  • 水煮コーンはザルに上げ、水気をきる。

  • ニンニクはみじん切りにする。

  • ナンは袋の指定通り、トースターなどで焼く。

作り方

  1. チリコンカン＆ナンの作り方7
    1

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ネギを加え、全体に油がまわったら、鶏もも肉を加えてさらに炒め合わせる。

  2. チリコンカン＆ナンの作り方8
    2

    鶏もも肉の色が変わったら、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒め合わせる。

  3. チリコンカン＆ナンの作り方9
    3

    水煮大豆、水煮コーン、ローリエ、＜調味料＞の材料を加え、強火にする。

  4. チリコンカン＆ナンの作り方10
    4

    煮立ったら火を弱め、時々混ぜながら全体にトロッとなる位まで20～25分煮込み、器に盛りドライパセリを散らす。ナンを添え、ナンにつけながらいただきます。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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