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豚こま肉とサツマイモのママレード煮

調味料はママレードジャムとしょうゆのみ！　作り置きにも◎。

献立
調理時間
カロリー
406 Kcal
レシピ制作: 
岡本 由香梨
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)200g

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ママレード

大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/05/15
更新日：
2017/05/08

下準備

  • 豚こま肉とサツマイモのママレード煮の下準備1

    サツマイモは皮付きのままキレイに水洗いし、輪切りにする。水に放ち、ザルに上げて水気を取る。

    サツマイモは200gを目安にしています。大きい場合は半月に切って下さい。

作り方

  1. 豚こま肉とサツマイモのママレード煮の作り方2
    1

    鍋に分量外のサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。表面に火が通ったら、サツマイモと＜調味料＞の材料、分量外の水(100～200ml)を加え、落とし蓋をしてサツマイモに火が通るまで煮る。

  2. 豚こま肉とサツマイモのママレード煮の作り方3
    2

    落とし蓋を取り、煮汁が鍋底に少し残る程度まで詰めて照りを出し、器に盛る。

    焦げないよう、ときどき混ぜてください。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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