本当に、マーマレードと醤油だけの味付けで、美味しくできました(^^)材料も豚こまでお安くできて、助かります！煮詰めると美味しそうな照りも出てキレイでした。お弁当にも入れたいです！
イイネ！
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- 豚こま肉とサツマイモのママレード煮のレシピ・作り方
下準備
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サツマイモは皮付きのままキレイに水洗いし、輪切りにする。水に放ち、ザルに上げて水気を取る。
サツマイモは200gを目安にしています。大きい場合は半月に切って下さい。
作り方
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1鍋に分量外のサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。表面に火が通ったら、サツマイモと＜調味料＞の材料、分量外の水(100～200ml)を加え、落とし蓋をしてサツマイモに火が通るまで煮る。
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2落とし蓋を取り、煮汁が鍋底に少し残る程度まで詰めて照りを出し、器に盛る。
焦げないよう、ときどき混ぜてください。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi
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