愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 簡単&栄養豊富「ゆで卵」レシピ【20選】〜おつまみやお弁当、メインのおかずにも大活躍!

簡単&栄養豊富「ゆで卵」レシピ【20選】〜おつまみやお弁当、メインのおかずにも大活躍!

ゆで卵は手軽に作ることができて、栄養も豊富! おかずがちょっと物足りないときにとっても役立ちます。食卓を華やかに彩る鮮やかな黄色も魅力ですね。シンプルに塩やマヨネーズをつけて食べるのも美味しいですが、さまざまな食材と組み合わせてアレンジすると、もっとゆで卵を楽しめますよ。

出典:E・レシピ「ゆで卵とスモークサーモンのサラダ」


そこで今回は、ゆで卵レシピ【20選】をご紹介。ゆで卵をシンプルに味わうソースのアレンジから、メインのおかずに使えるボリューム満点のレシピまで多彩にセレクトしました。ぜひ参考にしてみてください。

目次 [開く][閉じる]

■おつまみにピッタリ! ゆで卵の【シンプルアレンジ】レシピ5選

・ゆで卵ピーナッツみそのせ


出典:E・レシピ「ゆで卵ピーナッツみそのせ」


ピーナッツバターを使った特製みそでゆで卵を味わうレシピ。タレにピーナッツバターを使うことでコクが加わり、淡泊なゆで卵を満足感のある一品に仕上げます。豆板醤の辛みも効いていて、温野菜につけても美味しいです。

レシピ
ゆで卵ピーナッツみそのせ
ゆで卵ピーナッツみそのせ

ピーナッツバターの甘みとコクにみその風味と豆板醤のピリリとした辛さがプラス。温野菜に添えてもGOO…

  • 10分
  • 190 Kcal


・しょうゆ麹漬け半熟ゆで卵


出典:E・レシピ「しょうゆ麹漬け半熟ゆで卵」


ゆで卵にしょうゆ麹をぬって一晩漬けおくだけで、手軽にお酒のおつまみにピッタリな一品が完成します。前日に仕込んでおけばすぐに食べられるので便利ですね。半分に切ったときの断面がとっても美味しそう! 半熟のゆで卵を上手に作るためのコツも必見です。

レシピ
水から!半熟ゆで卵の作り方 しょうゆ麹漬けでおつまみに by湊 愛さん
水から!半熟ゆで卵の作り方 しょうゆ麹漬けでおつまみに by湊 愛さん

  • 10分 +
  • 106 Kcal


・みそ漬け卵


出典:E・レシピ「みそ漬け卵」


こちらはゆで卵を合わせみそに漬けるレシピです。おつまみはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめ。彩りにもなるため、たくさん作っておくと活躍しそうです。ただし、お弁当に入れたい場合ニンニクは控えめにしてくださいね。

レシピ
みそ漬け卵
みそ漬け卵

前日から用意しておけば、後は切るだけでOK! お弁当にもオススメ。

  • 10分
  • 132 Kcal


・ゆで卵のチーズパン粉焼き


出典:E・レシピ「ゆで卵のチーズパン粉焼き」


スライスしたゆで卵にパン粉と粉チーズをかけてトースターで焼きます。シンプルなゆで卵に、サクサクした食感とチーズのコクが加わって、立派なおかずが完成。とっても簡単なのに、おしゃれな見た目で、ワインのおつまみにも◎です。

レシピ
ゆで卵のチーズパン粉焼き
ゆで卵のチーズパン粉焼き

スライスしたゆで卵にパン粉と粉チーズをかけて、サクサクとした食感に。

  • 10分
  • 173 Kcal


・ゆで卵の燻製


出典:E・レシピ「ゆで卵の燻製」


「燻製」を作るには、特殊な道具が必要だと思っていませんか? 実は中華鍋など鉄製のフライパンでも作ることができます。水分にだけ気をつければ、蓋をして待つだけで意外と簡単。燻した香りはお酒との相性も抜群ですね。たくさん作って残ったらサンドイッチの具にしてもいいでしょう。

レシピ
ゆで卵の燻製
ゆで卵の燻製

塩漬けしたゆで卵を燻製にしました。

  • 30分 +
  • -


■彩り華やか、ゆで卵の【サラダ】レシピ5選

・ゆで卵入りポテトサラダ


出典:E・レシピ「ゆで卵入りポテトサラダ」


ゆで卵と玉ねぎ入りのポテトサラダ。ゆで卵とマヨネーズのまろやかな風味に、玉ねぎのシャキシャキした食感がアクセントになります。シンプルな味つけなので、お好みの具材を追加しても良いですね。サンドイッチにはさんでも美味しいですよ。

レシピ
簡単アレンジでおいしい!ゆで卵入りポテトサラダ
簡単アレンジでおいしい!ゆで卵入りポテトサラダ

ポテトサラダの簡単アレンジ。ゆで卵と玉ネギのシンプルなポテトサラダはみんなの人気者!サンドイッチに…

  • 25分
  • 230 Kcal


・ゆで卵とスモークサーモンのサラダ


出典:E・レシピ「ゆで卵とスモークサーモンのサラダ」


ゆで卵の黄身を裏ごしして細かくし、ミモザの花に見立てるサラダ。クリームチーズ入りのコクのあるドレッシングがスモークサーモンとよく合います。緑と黄色の鮮やかな彩りが美しい一品ですね。

レシピ
ゆで卵とスモークサーモンのサラダ
ゆで卵とスモークサーモンのサラダ

白身をカップに、黄身を花に見立てたミモザに。ゆで卵とスモークサーモンでおめかしサラダの出来上がりで…

  • 15分
  • 147 Kcal


・ツナとゆで卵のサラダ


出典:E・レシピ「ツナとゆで卵のサラダ」


ツナとゆで卵が入ったボリューム満点のサラダです。野菜とタンパク質を同時に摂れるため、栄養バランスも抜群。マスタードドレッシングの上品な風味が、いつものサラダをワンランクアップさせます。このドレッシングは、魚や肉を使ったサラダとも好相性です。

レシピ
ツナとゆで卵のサラダ
ツナとゆで卵のサラダ

ツナとゆで卵のサラダを手作りドレッシングで。マスタードドレッシングは魚や肉を使ったサラダによく合い…

  • 5分
  • 203 Kcal


・ブロッコリーのサラダ


出典:E・レシピ「ブロッコリーのサラダ」


ブロッコリーとゆで卵はマヨネーズで和えるのが定番ですが、こちらはさっぱりした玉ネギソースでいただきます。シャキシャキした玉ネギの食感が、淡泊な味わいのブロッコリーとゆで卵にベストマッチ。香ばしいゴマ油の香りも食欲をそそりますよ。

レシピ
ブロッコリーのサラダ
ブロッコリーのサラダ

淡白な味のブロッコリーとゆで卵に、ネギソースがよく合います。

  • 10分
  • 151 Kcal


・えびとブロッコリーのバゲットサラダ


出典:E・レシピ「えびとブロッコリーのバゲットサラダ」


トーストしたバゲットが入れる、大満足のボリュームサラダ。バゲットのカリカリ感や、ドレッシングに含まれる玉ねぎのシャキシャキ食感も楽しめます。彩りも良く、手軽にカフェ気分が味わそうです。休日のブランチにもおすすめ。

レシピ
おもてなしにも!エビとブロッコリーの彩りバゲットサラダ
おもてなしにも!エビとブロッコリーの彩りバゲットサラダ

カリッとトーストしたバゲットの食感が楽しい♪見た目もカラフルきれい♪一皿で大満足の朝食にもぴったり…

  • 15分
  • 540 Kcal


■ボリューム満点! ゆで卵の【主菜】レシピ5選

・ゆで卵まるごと! スコッチエッグ


出典:E・レシピ「ゆで卵まるごと!スコッチエッグ」


魚肉ソーセージ入りの合わせダネでゆで卵を包んで揚げる、ボリュームのあるおかずです。魚肉ソーセージの風味がお肉に加わり、ソースをつけなくても美味しく食べられます。冷めても味が落ちないので、お弁当にもピッタリです。

レシピ
ゆで卵まるごと!スコッチエッグ
ゆで卵まるごと!スコッチエッグ

魚肉ソーセージ入りの合わせダネでゆで卵をつつんでフライにしたボリュームのある一品。お弁当にも。

  • 40分
  • 372 Kcal


・ゆで卵の豆乳グラタン


出典:E・レシピ「ゆで卵の豆乳グラタン」


ゆで卵や玉ネギに、ホワイトソースをかけて焼き上げます。お肉の代わりにゆで卵を使い、牛乳ではなく豆乳でホワイトソースを作るため、ヘルシーな一品です。とはいえ、チーズのコクが加わって、そこそこの食べ応えがあるのがポイント。

レシピ
ゆで卵の豆乳グラタン
ゆで卵の豆乳グラタン

  • 35分
  • 483 Kcal


・豚ロースとゆで卵の煮もの


出典:E・レシピ「豚ロースとゆで卵の煮もの」


ブロックの豚ロース肉とゆで卵を甘辛く煮る、定番の煮物。長時間煮ることで、豚肉はホロホロに柔らかくなります。煮た後しばらくおくことで、肉と卵に味がしみ込み、より美味に。みんなが集まるパーティーにも使える、豪華な一品です。

レシピ
味しみしみ!豚ロース とゆで卵の煮もの
味しみしみ!豚ロース とゆで卵の煮もの

  • 1時間30分
  • 719 Kcal


・チキンロールキャベツ


出典:E・レシピ「チキンロールキャベツ」


割ると中からゆで卵が出てくる、楽しいロールキャベツ。鶏ひき肉を使用しているため、あっさりした味わいですが、ゆで卵のおかげで満足度は高めです。トロトロに煮込まれたキャベツとも見事にマッチ。キャベツはレンジで加熱すれば時短になりますね。

レシピ
チキンロールキャベツ
チキンロールキャベツ

ゆで卵がまるまる一個入ってます!

  • 40分
  • 288 Kcal


・フライパンでらくらくチキン南蛮


出典:E・レシピ「フライパンでらくらくチキン南蛮」


ゆで卵としば漬けで作るタルタルソースでいただくチキン南蛮。揚げずにやや多めの油で焼くため、手軽に作れますよ。しば漬けが入ったタルタルソースは、さっぱりしていて、コリコリした食感が楽しめるのが魅力。甘辛い味つけの鶏もも肉との相性も抜群です!

レシピ
フライパンでらくらくチキン南蛮
フライパンでらくらくチキン南蛮

揚げずに作れるチキン南蛮!タルタルも簡単に作れて本格的な味わいに

  • 40分
  • 780 Kcal


■朝食から夕食まで使える、ゆで卵の【主食】レシピ5選

・和スパイス香る卵サンド


出典:E・レシピ「和スパイス香る卵サンド」


ユズコショウと山椒が香る、ちょっと大人な卵サンドイッチです。ゆで卵を丁寧につぶしてクリーミーにし、マヨネーズとオリーブ油でコクをプラス。辛さと爽やかさがバランス良く調和し、夏にもピッタリです。いつもの卵サンドに少し飽きた方もぜひ試してみてくださいね。

レシピ
和スパイス香る卵サンド
和スパイス香る卵サンド

卵サンドにユズコショウと山椒を効かせ、辛さと爽やかさをプラス。大人味に仕上げます。

  • 15分
  • 522 Kcal


・簡単カレーパン


出典:E・レシピ「簡単カレーパン」


ゆで卵を加えてボリュームアップしたレトルトカレーを、食パンでサンドして揚げるだけのお手軽カレーパンです。カレー粉を炒めて加えると、簡単にスパイシーで本格的な味になります。まろやかなゆで卵とのコラボも最高です。ぜひ揚げたてサクサクを召し上がれ。

レシピ
簡単カレーパン
簡単カレーパン

市販のレトルトカレーにほんのひと手間加えるだけで、簡単においしいカレーパンが完成です!

  • 30分
  • -


・サーモンライスサラダ


出典:E・レシピ「サーモンライスサラダ」


焼いたサーモンをご飯に混ぜ合わせ、ゆで卵やアボカドをトッピングしてサラダ風に仕上げます。彩り豊かで、栄養バランスも良く、カフェのサラダのようですね。ドレッシングはお好みのものを使って、アレンジしてください。

レシピ
サーモンライスサラダ
サーモンライスサラダ

サーモンを焼いてからご飯に混ぜ合わせ、サラダ風に仕上げます。簡単に作れるのでお子様と一緒に楽しく作…

  • 15分
  • 625 Kcal


・冷やしカレーそば・揚げ卵のせ


出典:E・レシピ「冷やしカレーそば・揚げ卵のせ」


トッピングにゆで卵の天ぷらをのせるカレーそば。衣にカレー出汁がしみ込んで、とっても美味しいですよ。ゆで卵を電子レンジで手軽に作る方法も、ぜひチェックを。破裂しないように注意しながら、時間を調節して作りましょう。

レシピ
冷やしカレーそば・揚げ卵のせ
冷やしカレーそば・揚げ卵のせ

レンジで作るゆで卵を使って作る揚げ卵がそばと良く合う!

  • 1時間
  • -


・ 半熟卵のせドライカレー


出典:E・レシピ「半熟卵のせドライカレー」


カレー粉で作るスパイシーなドライカレーに半熟卵をのせます。少し手間はかかりますが、野菜をじっくり炒めて作るカレーは味に深みが出て本格的。トロッとした半熟卵ともよく合います。辛いカレーがお好きな方は、チリパウダーやチリソースを加えて調節してくださいね。

レシピ
コク旨!半熟卵のせドライカレー
コク旨!半熟卵のせドライカレー

たくさんの野菜とひき肉をカレー粉で炒めたドライカレーは味に深みがあり本格的!半熟卵を崩しながら召し…

  • 40分
  • 887 Kcal


ゆで卵のアレンジは自由自在。トッピングとしても大活躍の万能食材ですね。半熟から固ゆでまで、ゆで加減によって味わいが変化するのもポイント。お好みに合わせて調節しながらアレンジしてみてくださいね。

関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
この記事のライター

食コラム記事ランキング

最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ