ゆで卵の豆乳グラタン

作り方

1. 
   1

   　＜ホワイト豆乳ソース＞を作る。鍋にバターを弱めの中火で溶かして小麦粉を加え、粉臭さがなくなるまで炒める。豆乳を一気に加え、泡立て器で混ぜながらトロミがつくまで火を入れる。

2. 
   2

   　白ワインを加えて混ぜ合わせ、塩コショウ、ナツメグを加えて更に混ぜ合わせ、火を止める。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギに薄く炒め色がつくまで炒め、塩コショウで味を調える。バターを薄く塗った器に玉ネギ、マッシュルーム、卵を入れる。

4. 
   4

   ＜ホワイト豆乳ソース＞を上から掛け、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉をのせ、オーブンで表面がキツネ色になるまで焼く。焼き上がったらドライパセリを振る。