水から！半熟ゆで卵の作り方 しょうゆ麹漬けでおつまみに by湊 愛さん

作り方

1. 
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   冷蔵庫から出した卵とかぶるくらいの水を鍋に入れる。中火で煮たつまで菜ばしで混ぜながら転がし、煮たったら弱めの中火にして6～7分ゆでる。

   菜ばしで転がすことで黄身が偏りにくくなりますよ。

2. 
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   氷水にとり、しっかりと冷えたら殻をむく。ラップを2枚広げてしょうゆ麹1人分、ゆで卵をのせて包み込む。

   ラップで包み込む際、しょうゆ麹がまんべんなくいきわたるようにしてください。

3. 
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   冷蔵庫で一晩漬ける。しょうゆ麹をふき取って半分に切って器に盛る。