シンプルいなりずし

油揚げは麺棒などでコロコロ押しながら転がして中が広げやすいようにする。半分に切って袋状に広げる。たっぷりの熱湯（分量外）に油揚げを入れて油抜きをし、ザルに上げて水気をきっておく。お米は洗ってザルに上げ、30分おく。炊飯器に洗ったお米を入れ、ぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせ、酒を加えてすし飯用の目盛り線まで水（分量外）を入れて炊く。＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせておく。白ゴマはフライパンに入れ中火で時々ゆすりながら、香ばしく煎る。