作り方1
レンコンは皮ごときれいに水洗いして、1.5cm幅に切り縦4～6つに切る。ペコロスは上下を少し切り落として皮をむく。＜ゆでる調味料＞を入れた熱湯にペコロスを入れてゆで、少し透き通ってきたらレンコンを加え2分ほどゆでてザルに上げ、熱い間に合わせた＜マリネ液＞に絡める。
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