カニカマタマ

作り方

1. 
   1

   ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。

2. 
   2

   ボウルなどに1人分ずつ、卵2個を割りほぐし、カニカマボコ、キクラゲ、白ネギを加えてサッと混ぜ合わせる。

3. 
   3

   小さいフライパンにサラダ油大さじ1.5を熱して2を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

4. 
   4

   ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。同様に4個作り、＜甘酢あん＞を掛け、サヤインゲンを散らす。