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トマトソースがけヒレカツ

揚げたてサクサクのトンカツにフレッシュなトマト入りのソースをかけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

豚ヒレ肉

(ブロック)200～250g
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1～1.5カップ

<トマトソース>

  

トマト

(小)6個
  

ケチャップ

大さじ2
  

トンカツソース

大さじ2

キャベツ

(せん切り)1/8個分

ブロッコリー

(塩ゆで)4房

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/11/09
更新日：
2018/11/05

下準備

  • トマトソースがけヒレカツの下準備1

    豚ヒレ肉は幅1cmに切り、塩コショウを振る。揚げ油は170℃に予熱し始める。

  • トマトソースがけヒレカツの下準備2

    ＜トマトソース＞のトマトはヘタをくり抜いてザク切りにし、小鍋にその他の＜トマトソース＞の材料と混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。

作り方

  1. トマトソースがけヒレカツの作り方3
    1

    豚ヒレ肉に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順に押さえ付けるようにつけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

  2. トマトソースがけヒレカツの作り方4
    2

    器にキャベツ、ブロッコリー、(1)のカツを盛り合わせ、＜トマトソース＞をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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