生タケノコの木の芽田楽

作り方

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   ＜木の芽田楽みそ＞を作る。鍋に白みそ、酒、みりん、砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。木ベラで混ぜながら、弱めの中火にかけ、プクプクしてくれば弱火にし、更に混ぜる。

2. 
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   ポッテリして照りがついてくれば、火を止める。木の芽を加え更によく混ぜ合わせ、始めのみそのかたさ位になればOKです。

3. 
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   ＜赤練りみそ＞も小鍋に入れ、同様に練る。

4. 
   4

   オーブンを220℃に予熱する。オーブンが温まれば焼き網にサラダ油を薄く塗り、タケノコの下になる部分を少し切り落とし座りをよくして、(水煮タケノコの場合は串に刺して)並べて7～8分焼く。

5. 
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   タケノコ半量の片面に、＜木の芽田楽みそ＞を塗り、残り半量には＜赤練りみそ＞を塗ってケシの実を振り掛ける。200℃のオーブンに入れ表面に薄く焼き色が付くくらいまで焼き、器に盛る。