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厚揚げとキノコの煮物

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1/2パック

マイタケ

1/2パック

<合わせだし>

  

酒

大4
  

みりん

大3
  

砂糖

大1
  

塩

小1/2
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主食
公開日：
2004/03/01
更新日：
2017/03/21

下準備

  • 厚揚げとキノコの煮物の下準備1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、薄切りにする。

  • シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 厚揚げとキノコの煮物の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかける。煮立てば厚揚げを加え、再び煮立てば火を弱めて10分煮る。

  2. 厚揚げとキノコの煮物の作り方4
    2

    シメジ、マイタケを加え、中火でしんなりするまで煮る。煮汁が少ない場合は、落とし蓋をする。

  3. 厚揚げとキノコの煮物の作り方5
    3

    器に盛り合わせ、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・厚揚げの代わりに、ゴボウ天やさつま揚げでも美味しく出来ます。練り製品を使う場合は、油揚げに比べ少し甘みがありますので、砂糖は入れなくてもいいですね。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 厚揚げとキノコの煮物

      あっさりして、おいしい煮物ができました！キノコは舞茸を使ってみました。ネギがアクセントになって、評判がよかったです☆

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