出汁ときのこの旨味がよく出て美味しかったです。厚揚げは油を使わなくて火を通す事が出来ますし、フライパンで和風の煮物が出来ることも嬉しいです。😊
イイネ！
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作り方
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1厚揚げは4等分に切る。シイタケは石づきを切り落とし、半分に切る。シメジとマイタケは手で食べやすい大きさにほぐす。ミツバは長さ1cmに、ショウガは細切りにする。＜水溶き片栗＞の材料は混ぜ合わせておく。
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2フライパンに厚揚げを並べ中火で焼く。全体に焼き目がついたら、シイタケ、シメジ、マイタケを炒め合わせる。
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3＜調味料＞の材料とショウガを加え、中火で5分ほど煮る。＜水溶き片栗＞を加えてひと煮たちさせ、トロミがついたら火を止める。
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4器に盛り、ミツバをのせる。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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