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太鼓判 10+ おいしい！

大根ご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2.5合

大根

1/4本

大根

(葉)適量
または

青菜

  

塩

少々

<合わせだし汁>

  

だし汁

450～455ml  作り方 >>
  

酒

大3
  

塩

小1/2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2002/11/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げておく。

  • 大根ご飯の下準備2

    大根、ニンジンは皮をむき、小さめの短冊に切り、鍋にヒタヒタの水を加えて強火にかけ、煮立てばザルに上げる。

  • 大根の葉は塩ゆでし、水気をしっかり絞って細かく刻む。

作り方

  1. 大根ご飯の作り方4
    1

    炊飯器に洗い米を入れ、＜合わせだし汁＞を加え、大根とニンジンを加えてスイッチを入れる。

  2. 大根ご飯の作り方5
    2

    炊きあがれば10～15分蒸らして全体に軽く混ぜ、大根の葉をサックリ混ぜ合わせ、お茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・大根は場所によって味が違います。葉に近い方は水みずしく甘味もあるので、大根おろしやサラダに向きます。逆に根先は辛味があって味が濃いので、今回の大根ご飯にピッタリ。
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