愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ブリのムニエル

材料  （ 4 人分 ）

ブリ

(切り身)4切れ
  

牛乳

大さじ5

小麦粉

大さじ2～3

白ワイン

大さじ2

サラダ油

大さじ2

ディル

(あれば)少々
または

ドライパセリ

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2002/12/28
更新日：
2018/02/20

下準備

  • ブリのムニエルの下準備1

    ブリはバットに並べ、牛乳をかけて10分置き、生臭みを取る。キッチンペーパーで牛乳をおさえ、塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。

作り方

  1. ブリのムニエルの作り方2
    1

    フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶け出せば、ブリを盛り付けた時に上になる方を下にして並べる。

  2. ブリのムニエルの作り方3
    2

    キツネ色の焼き色がつけば、魚をひっくり返し、少し焼き色がつけば余分な油を捨てる。（キッチンペーパー等で吸い取ってもOK）白ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにして3～4分魚の中央まで火をとおす。

  3. 3

    蓋を取り、火を少し強めて水分を飛ばし、器に盛り、ディルまたはドライパセリをのせ、4つに切ったレモンを添える。

Xで教える

「ブリのムニエル」の関連レシピ

「ブリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブリのムニエル

      ブリの臭みを牛乳で取ったのは、初めてでした。白ワインの代わりにお酒にして大根おろしも添えて和風にアレンジしました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ