愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

洋食の基本！ふっくらブリのムニエル

青魚のムニエルは牛乳に浸して臭みを取るのがポイント！レモンでさっぱりといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

ブリ

(切り身)2切れ
  

牛乳

大さじ3
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1.5

白ワイン

大さじ1

サラダ油

大さじ1

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/12/24
更新日：
2022/02/28

下準備

  • 洋食の基本！ふっくらブリのムニエルの下準備1

    ブリはバットに並べ、牛乳をかけて10分置き、生臭みを取る。キッチンペーパーで牛乳をおさえ、塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. 洋食の基本！ふっくらブリのムニエルの作り方3
    1

    フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶け出したら、ブリを盛り付けた時に上になる方を下にして並べる。キツネ色の焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼き色がついたら余分な油を捨てる（キッチンペーパー等で吸い取ってもOKです）。

  2. 洋食の基本！ふっくらブリのムニエルの作り方4
    2

    白ワインを加えてフライパンに蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。

  3. 洋食の基本！ふっくらブリのムニエルの作り方5
    3

    蓋を取り、火を少し強めて水分を飛ばす。器に盛ってドライパセリを振り、レモンを添える。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

脂がのった【ブリ】を食べつくす！
脂がのった【ブリ】を食べつくす！

ブリが美味しい季節ですね。そこで今回はブリで作る和洋中の使える感動レシピをご紹介します。キンメダイにも注目♪

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/akiko sugimoto

「洋食の基本！ふっくらブリのムニエル」の関連レシピ

「ブリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 洋食の基本！ふっくらブリのムニエル

      牛乳で生臭みを取るやり方は初めてでしたが、10分浸けておくだけで臭みが消えて感動です！身もふわふわでほんのり塩気があって、とても美味しかったです。液体レモンをふりかけてさっぱりいただきました。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2023 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ