牛乳で生臭みを取るやり方は初めてでしたが、10分浸けておくだけで臭みが消えて感動です！身もふわふわでほんのり塩気があって、とても美味しかったです。液体レモンをふりかけてさっぱりいただきました。
イイネ！
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- ブリのムニエルのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 361 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ブリはバットに並べ、牛乳をかけて10分置き、生臭みを取る。キッチンペーパーで牛乳をおさえ、塩コショウして薄く小麦粉をまぶす。
-
レモンは半分に切る。
作り方
-
1フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶け出したら、ブリを盛り付けた時に上になる方を下にして並べる。キツネ色の焼き色がついたらひっくり返し、反対側も焼き色がついたら余分な油を捨てる（キッチンペーパー等で吸い取ってもOKです）。
-
2白ワインを加えてフライパンに蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。
-
3蓋を取り、火を少し強めて水分を飛ばす。器に盛ってドライパセリを振り、レモンを添える。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/akiko sugimoto
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