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キノコの甘酢和え

エノキとシメジ、シイタケの3種類を組み合わせて！

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

シメジ

1/2パック

シイタケ

(生)2個

青のり

小さじ1/4

<調味料>

  

酢

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

塩

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

しょうゆ

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2014/12/17

下準備

  • キノコの甘酢和えの下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、根元はほぐしておく。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

  1. キノコの甘酢和えの作り方4
    1

    フライパンを熱し、キノコを乾煎りする。しんなりしてきたら＜調味料＞の材料を加えて炒め、最後にしょうゆを加えて全体にからめる。

  2. キノコの甘酢和えの作り方5
    2

    器に盛り、青のりを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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