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キノコとレーズンの甘酢煮

シメジ、エノキ、シイタケ!キノコをたっぷり食べられる甘酢煮。

かんたん
調理時間
カロリー
121 Kcal
レシピ制作: 
Tomozou
材料  ( 2 人分

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋

シイタケ

(生)3~4個

玉ネギ

1/4個

レーズン

大さじ2

オリーブ油

小さじ2

砂糖

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2013/06/12
更新日:
2014/07/17

作り方

  1. 1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、(1)とレーズンを炒める。しんなりしたら火を弱め、白ワインビネガー、砂糖、ローリエを加えて混ぜ合わせ、鍋に蓋をして3~4分蒸し煮にする。

  3. 3

    しょうゆで味を調え、水分がなくなるまで炒め、粗びき黒コショウを振り、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

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料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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