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太鼓判 10+ おいしい！

ナメコとオクラのスープ

トロミのあるスープは体にやさしい。

材料  （ 4 人分 ）

ナメコ

1/2袋

オクラ

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

塩

少々
  

片栗粉

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/07/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナメコとオクラのスープの下準備1

    ナメコはザルに上げ、水洗いして水気をきる。

  • オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。たっぷりの熱湯に塩ごと加えてゆで、水に取って粗熱が取れたらヘタを切り落とし、幅1cmに切る。

作り方

  1. ナメコとオクラのスープの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらナメコ、オクラを加える。再び煮たってきたら、よく混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加え、トロミがついたら器に注ぐ。

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