ベイクドトマトとアサリのスパゲティ

作り方

1. 
   1

   プチトマトはヘタを取って縦半分に切り、切り口を上にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、140℃のオーブンで50分焼く。

2. 
   2

   パセリをみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水分を絞っておく。

3. 
   3

   鍋にアサリと白ワインを入れて、強火で蒸し煮にする。アサリが開いたら取り出して、汁をこし、取り出したアサリは飾り用を少し残し、殻から身を取り出しておく。

4. 
   4

   フライパンにたたいてつぶしたニンニク、オリーブ油を入れて火にかけ、ニンニクの香りがたったら(3)の汁を加えて2～3分煮る。さらに、固形チキンスープの素、(1)のプチトマト、(2)のパセリを加えて、プチトマトに味をなじませるように少し煮る。その中に(3)のアサリの身を加えて火からおろす。

5. 
   5

   ゆでたスパゲティと（4）をよく和えて　器に盛る。飾り用のアサリをのせ、パセリ、白コショウを振る。

6. 
   6

   ＜スパゲティのゆで方＞大きめの鍋でお湯を沸かし、海水程度の濃さになるように塩（小さじ1～2）を加える。

7. 
   7

   ＜スパゲティのゆで方＞スパゲティを入れたら、くっつかないようにサッとかき混ぜる。袋に表記している時間の3分前にザルに上げる(ゆで加減をみて、芯はないけれど、歯ごたえのある状態がベスト)。