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太鼓判 10+ おいしい!

アサリのボンゴレスパゲティー

28回 おいしい

シンプルな材料でサッと作れるのに、本格的なパスタです。

献立
調理時間
カロリー
479 Kcal
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

アサリ

(砂出し)200g

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(輪切り)1本分

少々
  

20g

オリーブ油

大さじ2

パセリ

(みじん切り)適量

下準備

  • アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。プチトマトはヘタを取って洗う。

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

  2. 2

    スパゲティーをゆでる間に具を準備する。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。アサリ、白ワイン、赤唐辛子、塩を加えて蓋をし、弱火で蒸す。口が開いたらアサリを取り出しておく。

  3. 3

    フライパンにスパゲティーとプチトマトを加え、煮汁とからませながら水分がなくなるまで強火で加熱する。器に盛り、アサリをのせてパセリを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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