ツナ餃子

作り方

1. 
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   ツナはザルに上げ、汁気をきる。キャベツはみじん切りにして塩をからめ、しんなりしたら水気をしっかり絞る。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。

2. 
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   ＜餃子のタネ＞を作る。ボウルに＜餃子のタネ＞の材料をよく混ぜ合わせる。餃子の皮に＜餃子のタネ＞を大さじ1くらいのせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、ひだを取りながら包む。

3. 
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   フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火にかけ、底の部分をこんがりと焼く。分量外の熱湯を餃子が1/4浸かる位まで注ぎ入れ、強めの中火にする。煮たったら蓋をして弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。(ヒント)水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取るサインです。

4. 
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   水分が少なくなって、パチパチ音がしてきたら蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油を入れてカリッと焼く。器に焼き色を上にして盛り付け、＜タレ＞を添える。