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太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤと豚肉の落とし揚げ

フワッとした揚げ上がりは病み付きになる味。

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

1/2本

豚肉

(細切れ)100g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

<衣>

  

溶き卵

1/2個分
  

小麦粉

大さじ6
  

水

50ml

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴーヤと豚肉の落とし揚げの下準備1

    ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにする。分量外の塩少々で軽くもみ、水洗いして水気を絞る。

  • 豚肉はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

  • レモンは4つのくし切りにする。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. ゴーヤと豚肉の落とし揚げの作り方5
    1

    ボウルに＜衣＞の材料を入れて菜ばしで軽く混ぜ、ゴーヤと豚肉を加えてからめる。

  2. ゴーヤと豚肉の落とし揚げの作り方6
    2

    170℃の揚げ油に(1)を手でつまみながら静かに落とし入れ、色よく揚げる。器に盛り、レモンを添える。

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