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絶品 100+ おいしい！

野菜たっぷり！ごま油香るそうめんのチャプチェ風 by 森岡 恵さん

いつものそうめんに飽きたら焼肉のタレを使って簡単アレンジ！たくさんの野菜と牛肉でしっかり栄養もとれます。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)60g

<下味>

  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1/2

素麺

2束(100g)

玉ネギ

1/6個

ニラ

1/4束

<タレ>

  

しょうゆ

小さじ1/2
  

焼き肉のタレ

大さじ1
  

オイスターソース

小さじ1/2

ゴマ油

小さじ2

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2017/10/09
更新日：
2021/11/21

下準備

  • 野菜たっぷり！ごま油香るそうめんのチャプチェ風 by 森岡 恵さんの下準備1

    牛肉は＜下味＞の材料をもみ込み、しばらく置く。

  • 野菜たっぷり！ごま油香るそうめんのチャプチェ風 by 森岡 恵さんの下準備2

    ニンジンは皮をむいて細切りにする。玉ネギは幅5mmのくし切りにする。 ニラは長さ4cmに切る。

作り方

  1. 野菜たっぷり！ごま油香るそうめんのチャプチェ風 by 森岡 恵さんの作り方3
    1

    素麺は袋の指示通りにゆでて流水でもみ洗いし、氷水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。

  2. 野菜たっぷり！ごま油香るそうめんのチャプチェ風 by 森岡 恵さんの作り方4
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、＜下味＞ごと牛肉を炒める。色が変わったら、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。

  3. 野菜たっぷり！ごま油香るそうめんのチャプチェ風 by 森岡 恵さんの作り方5
    3

    玉ネギがしんなりしたら、ニラ、素麺を加えて炒め＜タレ＞の材料を加え、サッと炒め合わせる。器に盛り、すり白ゴマを振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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