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お節に、体に優しそうなこちらのレシピを試してみました。ちょっと硬めに仕上がりましたが優しいお味で良いです。個人的には炊飯器の時間を気にするのが少し面倒だったので、来年は圧力鍋で作ってみようかな。
イイネ！
1
太鼓判 10+ おいしい！
黒豆とナツメの黒糖煮(前日準備有り)
炊飯器で炊きます。せっかくの手作りなので甘さは控えて、黒糖とナツメで滋養をプラス！
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下準備
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乾燥黒豆は水洗いし、水に一晩つけて戻す。紅ナツメは煮る前にサッと水洗いする。
戻し汁は使うので捨てないでください。
作り方
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1
炊飯器の釜に黒豆を戻し汁ごと入れ、砂糖を加えて、おかゆモードで加熱する。途中でアクを取り、炊き上がったら保温にして2時間置く。
急に煮たつと吹きこぼれることがあるので注意してください。
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2
黒砂糖と紅ナツメ、しょうゆを加え、再度炊飯ボタンを押して20分程加熱し、保温にして2時間置く。スイッチを切って冷まし、器に盛る。
かたいようなら追加で加熱してください。一晩煮汁に漬けると味がなじみます。
このレシピのポイント・コツ
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・白い砂糖と異なり、黒砂糖は血行を良くし、お腹を温めます。
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・紅ナツメは胃腸の働きをよくして消化を助けます。
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・黒豆、黒砂糖、紅ナツメはどれも滋養に富み、疲れた時の体力回復にピッタリの一品です。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita
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