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ハムは普通のスライスを使いましたが、明太子の風味の効いたマッシュポテトとの組み合わせがとても美味しかったです。
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
マッシュポテトハムカツ
カリッと揚げたハムカツの中からびっくりマッシュポテトが登場！ 人気のおかずをひとつにまとめてみました。
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下準備
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＜マッシュポテト＞を作る。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、ひたひたの水でゆでる。柔らかくなったら湯を捨て水分を飛ばす。
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火を止め、鍋の中でジャガイモをつぶす。皮に切り込みを入れて中身をしごき出した辛子明太子とその他の＜調味料＞の材料を加え、バターがなじむまで混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。
水分が多く残っている場合は弱火で煮る。
作り方
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1
ハムを3枚並べて＜マッシュポテト＞をハムの大きさに合わせてのせ、ハムではさむ(3個作る)。
厚めのハムを使ったほうが作りやすいです。
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2
(1)に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
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3
170℃の揚げ油に入れ、薄いキツネ色になるまで揚げる。油をきって、半分に切る。
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4
器にベビーリーフ、レモンと共に盛り合わせ、お好みでウスターソースをかける。
photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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