愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

エビとイカのフリットミスト（イタリア式フライ盛り合わせ）

ふんわり衣につつまれたフリットはビールとの相性抜群！ぜひ揚げたてを召し上がって下さい。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

(小)100g

イカ

(小さいもの)1パイ
  

塩

小さじ1/2

オリーブ油

(揚げ用)適量

レモン

1/2個

パセリ

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2013/11/18
更新日：
2022/06/03

下準備

  • エビとイカのフリットミスト（イタリア式フライ盛り合わせ）の下準備1

    エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗う。イカは下処理をして輪切りにする。

  • レモンはくし切りにする。

  • オリーブ油は中温に予熱しておく。

作り方

  1. エビとイカのフリットミスト（イタリア式フライ盛り合わせ）の作り方4
    1

    ボウルにエビ、イカを入れ、塩を加えて混ぜる。さらにデュラムセモリナ粉を加えてギュッともみ込むようにしっかり混ぜ合わせる。

  2. エビとイカのフリットミスト（イタリア式フライ盛り合わせ）の作り方5
    2

    予熱しておいたオリーブ油で(1)をじっくり、カラッと揚げる。

  3. エビとイカのフリットミスト（イタリア式フライ盛り合わせ）の作り方6
    3

    器に盛ってパセリを飾り、レモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

・イカとエビにデュラムセモリナ粉をつける時、水気を拭き過ぎないのがポイントです。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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レシピ＋ 調理：橋本敦子｜スタイリング＋写真：湊 愛

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