コーヒークリームカップケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜コーヒー生地＞を作る。ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にあてながら線が描ける程度まで泡立てる。

2. 
   2

   粉類を加えてゴムベラでサックリ混ぜ合わせ、無塩バター、インスタントコーヒーを加えて混ぜ、用意しておいた型に流し入れる。

3. 
   3

   オーブンで15～20分焼き、焼き上がったら型から外して冷ましておく。

4. 
   4

   ＜バタークリーム＞を作る。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて湯煎にあて、しっかりとツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

5. 
   5

   無塩バターに(4)の1/3量を加えてなじませ、残りの(4)を加えてなめらかに混ぜ合わせ、インスタントコーヒーも加えて混ぜ合わせる。

6. 
   6

   (5)を丸口金をつけた絞り袋に入れてカップケーキの上に絞り、チョコレートやコーヒー粉を飾って仕上げる。