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木苺のカップケーキ

木苺はピューレにして加えるので生地がほんのりピンク。焼き上がりの甘酸っぱい香りも楽しみです。

材料  （ 直径5～6cmの紙カップ 6 〜 6 個分 ）

粉糖

50ｇ

卵白

40ｇ

木苺

(ラズベリー)20g

ベーキングパウダー

3ｇ(小さじ3/4)

木苺

(飾り用)適量(6ヶ)

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ケーキ  /  カップケーキ
ジャンル：
スイーツ / マフィン・カップケーキ
種別：
デザート
公開日：
2004/04/01
更新日：
2015/10/05

下準備

  • オーブンを170℃に予熱しておく（ガスオーブンを使用）。

  • 木苺のカップケーキの下準備2

    紙カップ型はプリン型に入れておくと作業しやすい。

  • 木苺のカップケーキの下準備3

    木苺(ラズベリー)は冷凍でもＯＫ。20ｇのほうは、フォーク等で潰してピューレにしておく。飾り用のものは直前まで冷蔵または冷凍しておく。

  • 木苺のカップケーキの下準備4

    粉砂糖とアーモンドパウダーは合わせて、振るっておく。

作り方

  1. 木苺のカップケーキの作り方5
    木苺のカップケーキの作り方5
    1

    ボウルに粉砂糖とアーモンドパウダーを入れて、そこへ卵白を加える。泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

  2. 木苺のカップケーキの作り方6
    木苺のカップケーキの作り方6
    2

    そこへ、木苺のピューレを加えて混ぜ合わせ、さらに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。

  3. 木苺のカップケーキの作り方7
    3

    溶かしバターをゆっくり加え、さらに混ぜる。

  4. 木苺のカップケーキの作り方8
    木苺のカップケーキの作り方8
    4

    紙カップの8分目まで流しいれて、上に木苺を飾る。

  5. 木苺のカップケーキの作り方9
    5

    170℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。

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