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プロ直伝！ほんとうにおいしい枝豆の基本の茹で方

たかが塩ゆで枝豆、されど塩ゆで枝豆、お料理屋さんの塩ゆで枝豆の味

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

枝豆

1/2袋(1袋200g入り)

塩

大さじ2

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2010/07/12
更新日：
2022/08/08

作り方

  1. プロ直伝！ほんとうにおいしい枝豆の基本の茹で方の作り方1
    1

    枝豆はハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。

  2. プロ直伝！ほんとうにおいしい枝豆の基本の茹で方の作り方2
    2

    煮たったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら3～4分ゆでる(1粒食べてみて、お好みの固さになったらOKです)。ザルに上げてそのまま冷まし、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • プロ直伝！ほんとうにおいしい枝豆の基本の茹で方

      丹波黒豆をいただいたので、こちらのレシピで作ってみました。
      いつも塩茹でだけで薄いと不評で後から塩を追加で降っていましたが、先に揉み込むことで味もしっかりついたみたいで、好評でした。

    • プロ直伝！ほんとうにおいしい枝豆の基本の茹で方

      いつもはただ塩ゆでしていただけでしたがひと手間加えるだけで美味しい塩ゆでになりました！！丁度いい塩加減であっという間になくなりました。

    • プロ直伝！ほんとうにおいしい枝豆の基本の茹で方

      一手間加えるだけでこんなに美味しくなるなんて！もう今後はこのやり方で茹でます！

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