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太鼓判 10+ おいしい！

鶏のから揚げ

時間をかけて下味をしっかりしみ込ませるのがポイントです！　お好みで大根おろしとポン酢しょうゆにつけて食べてもGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

ショウガ汁

小さじ1

片栗粉

大さじ2

シシトウ

8～10本
  

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2014/01/13
更新日：
2020/04/30

下準備

  • 鶏のから揚げの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をもみこんで15分置き、味をしみ込ませる。

  • サツマイモは皮ごときれいに洗い、厚さ1cmの輪切りにして水に放つ。

  • シシトウは軸を切り揃え、はじけないように1カ所切り込みを入れる。

  • プチトマトはヘタを取り、半分に切る。

作り方

  1. 鶏のから揚げの作り方5
    1

    深めのフライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

    揚げ油は最後に鶏もも肉を揚げるので、鶏もも肉が揚げられる量を入れて下さい。

  2. 鶏のから揚げの作り方6
    2

    シシトウを揚げ油に入れて、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、塩コショウを振りかける。

  3. 鶏のから揚げの作り方7
    3

    鶏もも肉の汁気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉をつけて170℃くらいの揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通す。最後に強火にして、表面をカラッと揚げる。器に鶏のから揚げ、サツマイモ、シシトウ、プチトマトを盛り合わせる。

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