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白ネギと白菜のパセリマリネ

白菜と白ネギを蒸し煮にして甘さを引き出します。パセリの香りがさわやかです。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2枚(150g)

<マリネ液>

  

オリーブ油

大さじ1
  

レモン汁

小さじ1
  

酢

大さじ1
  

きび砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々

パセリ

(みじん切り)大さじ1～2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2018/02/26
更新日：
2018/02/20

下準備

  • 白ネギと白菜のパセリマリネの下準備1

    白ネギは長さ5cmに切る。白菜は5cm角のザク切りにする。

  • 白ネギと白菜のパセリマリネの下準備2

    ＜マリネ液＞の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

作り方

  1. 白ネギと白菜のパセリマリネの作り方3
    1

    フライパンに、白ネギと白菜を入れ、分量外の水50ml程度を加え、蓋をして中火にかける。

  2. 白ネギと白菜のパセリマリネの作り方4
    2

    沸騰したら弱火にし、水分がなくなるまで10分程度蒸し煮にする。＜マリネ液＞のボウルにパセリと共に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    柔らかくなる前に焦げ付きそうだったら水を足しましょう。冷やすとさらに美味しく召し上がれます。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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