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長芋の豆乳パンケーキ

長芋を加える事でしっとりとしたパンケーキに。食べやすい大きさに焼いて下さいね。

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

<生地>

  

長芋

50g(正味)
  

豆乳

100ml
  

卵

1個
  

三温糖

大さじ4
  

塩

少々
  

サラダ油

大さじ1
  

小麦粉

100g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2012/09/03
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 長芋の豆乳パンケーキの作り方1
    1

    ＜生地＞を作る。ボウルで豆乳、卵、三温糖、塩、サラダ油を混ぜ合わせ、さらに皮をむいた長芋をすりおろしながら加え、混ぜ合わせる。

  2. 長芋の豆乳パンケーキの作り方2
    2

    (1)に合わせて振るった小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  3. 長芋の豆乳パンケーキの作り方3
    3

    フライパンを熱し、(2)の<生地>を適量流し入れ、プツプツ穴があいたら返し、両面を焼く。

  4. 長芋の豆乳パンケーキの作り方4
    4

    器に(3)とバニラアイスを盛り合わせ、メープルシロップをかけてミントの葉を飾る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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