練り物と白菜の煮物
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下準備
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練り物は熱湯を掛け、表面の油を落として大きい物は半分に切る。
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白菜の葉はザク切りにして、白い部分はそぎ切りにして水洗いし、水気をきる。
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セリは根元を切り落とし、きれいに水洗いして3cmの長さに切る。
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水煮ゼンマイは固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば練り物を入れ3～4分煮る。吹きこぼれそうになれば火を弱める。
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2
白菜、水煮ゼンマイを加え、落とし蓋をして、白菜がしんなりするまで4～5分煮る。
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3
セリを加えしんなりすれば火を止め、器に盛り付ける。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。
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