ブリの照焼き

作り方

1. 
   1

   ＜合わせ調味料＞を合わせ、ブリをつける。ときどきひっくり返す。

2. 
   2

   キュウリは両端を切り落とし薄い輪切りにしする。ニンジンは皮をむき、キュウリに合わせて薄切りにする。塩でもみ、しんなりすれば水気をしっかり絞り、＜合わせ酢＞と和える。

3. 
   
   3

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、ブリを両面色よく焼き、弱火にし蓋をして2～3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

4. 
   4

   3のフライパンにブリを漬けておいた＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがつけば火を止める。

5. 
   5

   器にブリを盛り、タレをかける。汁気を軽く絞ったキュウリ、ニンジンの甘酢漬けを添える。