愛あるセレクトをしたいママのみかた

簡単ピクルス

材料  （ 4 人分 ）

大根

4cmの縦1/2

ニンジン

1/4本の縦1/2

<漬け汁>

  

酢

80ml
  

砂糖

大さじ2.5
  

白ワイン

大さじ2
  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

ニンニク

1/2片
  

赤唐辛子

1本
  

塩

少々
  

粒コショウ

小さじ1/2
  

クローブ

1～2粒

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2014/10/31

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、7～8mm角の棒状に切る。ニンジンは皮をむき、大根より少し細い棒状に切る。キュウリは大根くらいに切る。大根とニンジンはサッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1～1.5分加熱し、軽く火を通して取り出す。

  2. 2

    ＜漬け汁＞の赤唐辛子は半分に割って他の材料と耐熱ボウルに合わせ、電子レンジで1～2分加熱して砂糖を溶かし、大根、ニンジン、キュウリを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして保存し、食べる直前に器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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