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太鼓判 10+ おいしい！

豆腐とエノキのピリ辛スープ

ピリッと甘辛い味付けがご飯にもよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/4袋

ニラ

4本

水

450ml

酒

小さじ1

コチュジャン

小さじ1/2

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/10/10
更新日：
2016/10/05

下準備

  • 豆腐とエノキのピリ辛スープの下準備1

    絹ごし豆腐はさいの目に切る。エノキは石づきを落として長さ半分に、ニラは長さ2cmに切る。ショウガはみじん切りにする。

作り方

  1. 豆腐とエノキのピリ辛スープの作り方2
    1

    中火で熱した鍋にゴマ油をひき、エノキとショウガを炒める。コチュジャンとオイスターソースを加えて軽く炒め、水、中華スープの素、酒を入れて煮る。

  2. 豆腐とエノキのピリ辛スープの作り方3
    2

    絹ごし豆腐とニラを加えて軽く煮、コショウを振って器に注ぐ。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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