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豚とアスパラの中華炒め

旨味たっぷりのオイスターソースを少し加えるだけで、ご飯が進むおかずになりました。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)150～160g

<下味>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

大さじ2

<調味料>

  

ショウガ汁

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/10
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. 豚とアスパラの中華炒めの作り方1
    1

    豚肉は幅3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ハカマと皮の固い部分をピーラーでむき、長さ4cmに切る。

  2. 豚とアスパラの中華炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、グリーンアスパラを炒め、塩コショウで味を調えていったん取り出す。

  3. 豚とアスパラの中華炒めの作り方3
    3

    フライパンの汚れをキッチンペーパー等で拭き取り、残りのサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

  4. 豚とアスパラの中華炒めの作り方4
    4

    肉の色が変わってきたら(2)のグリーンアスパラを戻し入れ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚とアスパラの中華炒め

      炒めたアスパラがシャキシャキで美味しかったです。シンプルな味付けも素材を引き立てていました！また作りたいです。

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