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太鼓判 10+ おいしい！

奴とトマトの薬味サラダ

たっぷり薬味を入れて下さいね！もうすぐ訪れる夏にむけてさっぱりおいしいサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/2丁

<トマトのサラダ>

  

トマト

1個
  

キュウリ

1本
  

玉ネギ

1/4個
  

ミョウガ

1個
  

大葉

10枚

<ドレッシング>

  

しょうゆ

大さじ2
  

ゆかり

小さじ1/2
  

ゴマ油

大さじ1.5

白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2009/06/23
更新日：
2014/11/12

作り方

  1. 奴とトマトの薬味サラダの作り方1
    1

    豆腐は食べやすい大きさに切る。ボウルに＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 奴とトマトの薬味サラダの作り方2
    2

    トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。キュウリは薄い輪切りにして分量外の塩をからめ、しなりしたら水気を絞る。玉ネギは薄切りに、ミョウガは縦半分に切って縦薄切りに、大葉は軸を切り落としてザク切りにし、それぞれ水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。全ての野菜を(1)の＜ドレッシング＞に加えて和え、食べる直前までよく冷やしておく。

  3. 奴とトマトの薬味サラダの作り方3
    3

    器に豆腐、(2)の＜トマトのサラダ＞を盛り合わせ、白ゴマをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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