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太鼓判 10+ おいしい！

エスニックグリルチキン

ナンプラーや豆板醤、甜麺醤に漬けた鶏手羽先をオーブンでこんがり焼きました。おつまみにも！

材料  （ 2 人分 ）

<漬け汁>

  

ナンプラー

大さじ2.5
  

豆板醤

小さじ1/4
  

甜麺醤

小さじ1/2
  

レモン汁

小さじ1
  

砂糖

小さじ1/2
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

オリーブ油

小さじ1

春菊（菊菜）

1/4～1/2束

<ドレッシング>

  

ポン酢しょうゆ

大さじ2
  

ゴマ油

小さじ2
  

白ゴマ

小さじ1/2

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/01/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • エスニックグリルチキンの下準備1

    鶏手羽先は骨の際に切り込みを入れ、混ぜ合わせた＜漬け汁＞の材料に15～20分漬ける。

  • 春菊は葉の部分を手で摘み取り、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げ、水気をきる。

  • ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. エスニックグリルチキンの作り方5
    1

    焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬって、鶏手羽先を重ならないように並べ、200℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。

  2. エスニックグリルチキンの作り方6
    2

    器に盛って春菊とプチトマトを添え、＜ドレッシング＞をかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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